Планес работает в структуре «Барселоны» с 2018 года. Он перешел из «Хетафе». До увольнения Эрика Абидаля специалист занимал должность его помощника.
Помимо «Хетафе» Планес работал с «Эспаньолом», «Расингом», «Алавесом» и «Тоттенхэмом» при Маурисио Почеттино.